湖鸭和番鸭各有优劣，不能简单地说哪个更好。

湖鸭（又称水鸭）主要生活在湖泊、河流、沼泽等水域，肉质鲜嫩，味道鲜美，脂肪含量较低，营养价值较高。湖鸭肉富含蛋白质、多种维生素和矿物质，尤其适合秋季进补。

番鸭体型较大，肉质较为紧实，口感较湖鸭更为鲜美，但脂肪含量相对较高。番鸭肉含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和微量元素，具有滋补强身、益气的功效。

总的来说，两者各有特点，可以根据个人口味和需求选择。如果你喜欢口感鲜嫩、脂肪含量较低的鸭子，可以选择湖鸭；如果你喜欢口感紧实、脂肪含量较高的鸭子，可以选择番鸭。当然，在购买时，还要注意选择新鲜、健康的鸭子。