如皋烧饼是中国江苏省如皋市的特色美食，下面是一种常见的如皋烧饼做法：

材料：

- 面粉：500克

- 酵母粉：5克

- 温水：适量

- 盐：适量

- 老抽：适量

- 葱花、芝麻（可选）：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将面粉和酵母粉混合在碗中。

2. 慢慢加入温水，同时搅拌面粉，直到形成一个软硬适中的面团。可以根据需要调整水的用量。

3. 将面团放在台面上，揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。

4. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，让面团发酵约1小时，或至其体积增大一倍。

5. 发酵好的面团取出放在台面上，揉搓排气。

6. 将排气后的面团分成小块，并擀成圆形薄饼状。

7. 取一张薄饼，在表面刷上少许老抽，并撒上适量的盐和葱花（可选）。

8. 将薄饼对折，再对折成半圆形。

9. 取一个平底锅，加热至中火，放入已经折叠好的饼，用手指轻轻按压饼的表面，使其有些起泡。

10. 翻转饼，继续煎烤另一面。期间可以适当按压饼的表面，使其均匀变色。

11. 煎烤至两面金黄色即可。

12. 可以在如皋烧饼表面撒上一些芝麻作为装饰。

13. 如皋烧饼可以趁热享用，口感香脆可口。

这是一种基本的如皋烧饼做法，你也可以根据个人口味进行创新和调整。希望你喜欢这道美食！