用料
猪肉（肥瘦各一半） 500克
干树花菜 50克
盐 2勺
醋 1勺
姜 1块
红薯粉 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
鸡蛋 1个
味精 少许
葱 1根
1、准备干树花菜50克。
2、树花菜提前放水里泡2个小时，清洗干净备用。
3、猪肉去皮切成小块，做肉丸子我一般都会选择用肥瘦各一半的猪肉，做好的肉丸口感不会太柴。
4、猪肉用刀剁成肉糜。剁肉我一般都用最原始方法手工剁肉，虽然手工剁肉过程很痛苦，我还是愿意这么做，机器绞肉没有手工的有口感。（当然，想偷懒也可以用机器哈！）
5、上等纯植物酿造陈醋1勺，做肉丸添加醋可以去腥，增加肉丸鲜香。
6、肉糜添加红薯粉1勺，盐1勺、生抽1勺、鸡蛋1个、蚝油1勺，以上所有调料放入碗中后，用勺子向同一方向搅拌上劲，腌制10分钟。
7、10分钟后，锅中倒入适量清水，泡洗干净的树花菜和姜片放入锅中，添加盐1勺，调大火烧煮。
8、煮至水烧开后，关小火。
9、不管有什么方法，把腌制好的肉糜捏成小丸子，逐个放入锅中。
10、肉丸捏放入锅后，调小火，慢慢把肉丸煮熟。
11、煮熟的肉丸撇去浮泡，添加少许味精即可关火。
12、撒上葱花，上桌就可以品尝。