汤里炖的黄色菌可能是黄秧菌。

因为黄秧菌是一种大规模生产食用菌，其个头较小，丰满饱满，坚韧适口，且含有较高量的蛋白质、维生素和矿物质，有很好的营养价值。

在烹饪中，黄秧菌可以用来做各种菜肴，常被选为佳肴上桌。

除了黄秧菌外，汤里炖的黄色菌也可能是其他种类的食用菌，如蘑菇、猴头菌等。

这些菌类各具特色，风味不同，都是营养丰富、美味可口的食品，适合加入烹饪中。