1 需要准备食材、调料、厨具、餐具、桌椅等设备和物资。

2 食材的选择需要保证新鲜、优质，调料的搭配需要考虑口味和健康因素，厨具和餐具的清洁卫生也需要注意。

此外，还需要考虑到摆摊的场地和氛围，以及与顾客的沟通和服务等方面。

3 如果想要提高寿司摆摊的成功率，可以在食材、调料、口味等方面进行创新和改良，以吸引更多的顾客，同时提供优质的服务和体验，增强品牌知名度和口碑。