海鸭蛋黄是一种具有较高营养价值的食物，一般不会直接食用，而是需要经过加工处理。常见的海鸭蛋黄吃法有：

腌制入味：将海鸭蛋黄腌制入味，是比较常见的食用方法。腌制入味的优点在于可以长期保存，方便携带，而且味道鲜美。

拌粥：将腌制入味的海鸭蛋黄切碎，拌入粥中食用，可以增加粥的鲜味和营养价值。

做馅：将腌制入味的海鸭蛋黄切碎，拌入肉末或蔬菜中，即可做成馅料，用于制作包子、饺子、春卷等食品。

油炸：将腌制入味的海鸭蛋黄切碎，裹上面包糠或面糊，油炸至金黄酥脆，即可食用。做菜：将腌制入味的海鸭蛋黄切碎，加入其他食材中一起烹饪，可以增加菜肴的鲜味和营养价值。