煮饺子的正确方法：

在煮饺子前，应先将水烧开，确保锅内的水足够干净，然后将火调至适当的大小，通常在中等到中大火之间。在准备下饺子时，应该先加入少量的盐，这样可以使水饺皮更耐煮。

接下来，用汤勺将适量的水倒入锅中，等待水再次沸腾。此时，将饺子一个一个地放入锅中，记住不要一次性放入太多饺子，以免锅内的水沸腾。在放入饺子后，应立即用汤勺沿着锅边推动饺子，以便饺子均匀地分布在锅中。

接下来，需要密切关注锅中的情况。一旦发现有饺子浮出水面，应该立即用汤勺或筷子小心地将饺子翻转过来，以防止饺子粘在锅底。同时，需要确保锅中的水保持沸腾状态，这样可以有效地防止饺子粘连和破裂。

在煮饺子的过程中，需要适时地加入适量的冷水。通常在煮沸后加入一次冷水，然后再等待水再次沸腾。这样做的目的是为了使饺子皮更加耐煮，同时也能保证饺子馅能够煮熟。需要注意的是，加入的冷水量不宜过多或过少，应以保持水的温度为原则。

最后，当饺子煮熟后，应该用漏勺将饺子捞出，放在干净的容器或盘子里。如果需要加一些调料，如酱油、香油或葱花等，可以依个人口味适量添加。至此，一锅美味的饺子就完成了。

总的来说，煮饺子的过程需要注意火候和水温的控制，适时地加入适量的冷水以及注意观察饺子的状态是成功的关键。