油泼面的油要烧到冒烟之前热，具体时间可能因火力不同而有所不同。下面是烹饪油泼面所需的步骤：

1.将面条煮熟，捞出沥干备用。

2.将锅加热，放入油，开大火烧热。

3.等到油开始冒烟时，倒入葱姜蒜末，转小火慢炒，待香味四溢。

4.倒入酱油，料酒，和少量水煮沸，锅离火后加入盐和鸡精调味。

5.将炒好的葱姜蒜末和酱油汁倒在煮好的面条上，拌匀即可。