香肠在炒之前不需要先蒸。

在烹饪过程中，可以将香肠切小片，然后锅中加油，油热后加入香肠片进行小炒，大约30秒后可以加入荷兰豆</a>一同翻炒。

在翻炒的过程中，可以根据个人口味添加调料，如盐、鸡精、白糖等，以增加菜肴的风味。

另外一种常见的做法是在锅中加水，将香肠放进去，盖上锅盖，中火蒸十五分钟。

然后将蒸熟的香肠切片，与荷兰豆一起翻炒至熟透即可。