步骤：

1. 准备食材：洋葱一个，去皮切丝，辣椒切丝，姜蒜切碎。

2. 煸炒洋葱：在热锅中倒入适量的油，待油温升高后放入洋葱丝，翻炒至软。

3. 爆香调料：待洋葱炒软后，放入姜蒜和辣椒丝，翻炒出香味。

4. 调味：加入适量的盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。

5. 炒至干香：将火调小，继续翻炒至洋葱完全吸收油分，变得干香。

6. 出锅装盘：将炒好的干锅洋葱盛出，装入盘中即可。