宿舍回南天开空调需要做以下步骤。

首先，将遥控器上的开关按钮打开，然后选择合适的温度。

接着，选择制冷模式以达到降温效果。如果需要调整风速，则可将风速调节器设置为合适的位置。

最后，为避免浪费电能，建议在房间内保持合适数量的人员，关闭门窗，调整合适的温度并定时关闭空调。