要炸不溅油的烧皮肉，可以采取以下几种方法：

控制油温：在炸制前，确保油温大约在7、8成热时再将肉放入锅中。这样可以避免因高温导致的食物溅出和油爆声。

去除多余水分：炸制前应确保肉块中没有水分，因为水分与油混合时会引发溅油现象1。

添加防溅剂：在锅中加入一些干淀粉，这有助于防止油溅出锅外。

切块大小适宜：将肉块切成合适的大小，以便在炸制过程中更容易翻动，同时也能减少溅油的可能性。

预防措施：在炸制开始后若出现油爆的情况，可以使用锅盖遮挡，以防止油溅出。

预处理肉类：在炸制前，可以用牙签在肉块上扎一些小孔，这样做也有助于防止溅油