减压酶是一种由大肠杆菌等细菌所分泌的酶类物质，能够在压力环境下降低有机体内的应激反应。该酶可以加速分解胺基酸，促进代谢产物的正常排泄，以及维持蛋白质的稳定性。研究表明，减压酶的作用对于有机体在应对各种压力源时的适应性和生存能力具有重要的作用。因此，减压酶也被广泛应用于生物技术、医学和化学等领域的研究与应用中。