徐州铁路车辆段通常会根据列车的运行情况和维修保养的需要，进行适当的休息和维修调整。一般来说，车辆段会在每周的某个时间段进行定期的检修和维护，比如每周的周末。此外，在重要节假日或暴雨等恶劣天气时，车辆段也会进行必要的休息和检修工作。具体的休息时间和调整日期，还需要根据具体情况进行灵活安排。