1.新鲜莲藕切碎

2.用搅拌机打碎成泥状

3.把打碎的莲藕过滤出来，莲藕汁放在一旁备用

4，猪肉取瘦肉和一部分肥肉，跟生姜一起剁碎

5.准备肉馅

6，把葱，莲藕，肉充分搅拌

7.有一个鸡蛋，盐，调料。继续搅拌

8.将之前过滤的莲藕汁加热至浆糊状，在此过程中加入少量淀粉搅匀。慢慢入馅

9.此步骤加入热糊状的莲藕汁，是防止接下来的油炸过程中丸子散开

10.馅儿做好，放在一边醒几个小时

11.莱籽油加热，丸子开始下锅炸了