首先，准备好发菜和腰果，将腰果用中小火炒香备用，再将发菜泡软洗净待用。

锅烧热放少量油，加入葱姜蒜爆香，接着放入发菜和腰果翻炒至发菜变软、腰果呈金黄色。

最后，加入盐、味精等调味料翻炒均匀即可。发菜炒腰果色香味俱佳，是一道营养丰富、美味可口的家常菜。