手擀粉做出来透明的原因与其制作过程和材料有关。

首先，手擀粉的主要材料是土豆粉，也就是淀粉类食材。淀粉在加热糊化过程中会表现出透明或半透明的特性。当土豆粉被开水烫过后，其中的淀粉会糊化，形成半透明的状态。此外，如果制作过程中添加了明矾，明矾受热会释放出二氧化碳，形成气泡，进一步影响了粉条的透明度。

其次，制作手擀粉时的技巧也会影响其透明度。例如，如果在制作过程中没有将粉面压平压实，或者在揉面时没有快速操作，都可能导致粉条在煮后呈现透明或半透明的状态。

总的来说，手擀粉做出来透明是因为其材料特性和制作过程共同作用的结果。如果想要调整粉条的透明度，可以尝试调整制作过程中的一些细节，如粉面的揉捏和压实程度等。