首先，将黄瓜洗净，去掉两端。然后，将黄瓜切成薄片或薄条，可以根据需要选择不同的切法。对于蝴蝶结的切法，可以按照以下步骤操作：

1. 将黄瓜切成薄片；

2. 将每片黄瓜对折，使得两个角紧贴在一起；

3. 将两个角处用刀切出一小口，以形成蝴蝶结状的图案；

4. 将整个黄瓜条反转过来，再切一小口，使得两个角紧贴在一起；

5. 重复以上操作，直至将整个黄瓜条切完。

最后，将黄瓜蝴蝶结放入开水中焯一下（约10~20秒），然后捞出放冷水中浸泡一下，这样黄瓜就更加爽脆了，可以用来制作凉拌黄瓜等各种美食。