刺沙和柳沙木材的区分主要从以下几个方面进行：

外观特征：刺沙和柳沙在外观上有明显的区别。刺沙通常具有深色心材，边材颜色较浅，木纹清晰；而柳沙则心材与边材区别不大，颜色为淡黄到灰褐色，纹理平直或微交错。

材质特性：两种木材的材质也有所不同。刺沙的重量较重、硬度较高，抗弯强度和抗压强度高，耐腐性强；而柳沙的重量较轻、硬度适中，强度较低，但加工性能好，易于切削和胶合。

用途差异：由于材质的不同，两种木材在使用上也有一定的差异。刺沙主要用于家具制作、地板、装饰板等；而柳沙则适用于制作家具、木箱、建筑内部装修等。

气味和触感：刺沙的气味和触感也是区分的一个关键因素。刺沙的气味比较独特，有些人形容为“清香”，而柳沙的气味则相对较淡。触感的话，刺沙的表面一般比较粗糙，而柳沙的表面则相对光滑。

需要注意的是，以上特征只是一般性的描述，具体的区分还需要结合实际情况和专业知识来判断。如果你对某种木材的识别存在疑问，建议咨询专业人士或者通过权威渠道获取信息。