苏州的烧烤以酱香味为主，特别是深受当地人喜欢的“香辣烤串”和“脆皮烤鸭肝”等，都是淋上丰富的秘制酱料并烤制至香脆的美食。有些还会稍微加一点甜味或咖喱味，增加食欲。此外，苏州的烧烤种类丰富，除了常见的肉类和蔬菜类烤串，还有烤鱿鱼、烤蛤蜊等海鲜类选择，确保了能够满足不同人的口味和喜好。总之，在苏州的街头巷尾，随处可见的烤串摊，让人流连忘返。