全福德烤鸭是一家知名的北京烤鸭店，成立于1864年，已有150多年的历史。其烤鸭以选用优质鸭子、采用传统烤制工艺、搭配特制酱料而闻名。

全福德烤鸭的鸭子选用的是北京市郊区的优质鸭子，肉质鲜嫩，皮薄脆，口感极佳。烤制过程中，采用传统的木炭烤制工艺，烤制时间长达一个半小时，使得鸭子的肉质更加鲜嫩，皮脆肉嫩，口感更佳。

在搭配酱料方面，全福德烤鸭采用了特制的甜面酱、蒜泥、青葱等配料，使得烤鸭的味道更加浓郁，口感更加丰富。

总的来说，全福德烤鸭是一家非常值得尝试的烤鸭店，其烤鸭的口感和味道都非常出色，是北京烤鸭的代表之一。