华荣面包是一种流行的中式面包,具有软糯口感和甜香味。以下是制作华荣面包的步骤:
材料:
- 中筋面粉:500克
- 细砂糖:100克
- 酵母粉:5克
- 温水:适量
- 植物油:30毫升
- 鸡蛋:1个(用于涂抹表面)
步骤:
1. 将中筋面粉、细砂糖和酵母粉混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入温水,边加边用筷子或者面团刮板搅拌,直到形成面团。
3. 将面团转移到案板上,加入植物油,用手揉搓面团大约10分钟,直到面团光滑有弹性。
4. 将揉好的面团放回碗中,覆盖湿布或者保鲜膜,放在温暖处发酵约1小时,直至面团体积膨胀到两倍大。
5. 发酵好的面团取出,按压排气,分割成若干个小剂子。
6. 取一个剂子,用手掌轻轻按压成圆饼状,厚度根据自己的喜好调整。
7. 在面包表面涂上一层薄薄的蛋液(用鸡蛋和少许水调匀),这不仅能增加色泽,还能让面包更加酥脆。
8. 预热烤箱至180°C。将准备好的面包摆放在烤盘上,放入烤箱中层。
9. 烘烤15-20分钟,或者直到面包表面呈现出金黄色即可出炉。
提示:
- 发酵环境的温度最好控制在28°C左右,过高或过低的温度都会影响发酵效果。
- 每个烤箱的实际温度可能有所不同,请根据自家烤箱的特性适当调整温度和时间。
- 面包表面涂抹蛋液不仅可以上色,还能在烤制过程中形成一层薄薄的酥皮,增加口感。
按照以上步骤,你可以在家中制作出美味的华荣面包。