莲藕是大家都喜欢吃的菜，尤其是南方人更是喜好有加。但选择莲藕是有讲究的。主要看你想怎么做着吃？如果是炖着吃，比如排骨炖莲藕icon，那就要选择后半段（也就是藕节icon长一些的），因为后半段淀粉含量icon高，炖吃口感绵软；如果是凉拌藕片，就要选择莲藕的前段（带藕芽的地方），因为前半段短粗脆嫩。

此外，我国盛产莲藕的地方很多，但比较有名气且产量大的主要是湖北洪湖、蔡甸icon、嘉鱼，广东新垦，广西黎塘，山东微山湖，河北磁州等地。