准备一把小米，放入清水中抓洗干净，然后浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。

切一点红枣粒，用来增加小米羹的营养。胡萝卜一小块、切成丁用来配色。最后再准备一小把鲜嫩的芥兰，切成碎末后备用。

起锅烧水，锅内加入少许的植物油和一勺食盐。水烧开以后，把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，去一下苦涩味。然后把芥兰倒出，用凉水冲洗几下，以免芥兰回软，导致口感不够清脆。

锅内再烧水，水烧开以后把小米倒进去，用勺子轻轻推动，让小米均匀受热。之后加入一勺食盐和一勺鸡粉，并充分搅拌均匀。

大约熬制3分钟，等小米熬开花以后，把芥兰倒入锅中，搅拌均匀即可。