要降级苹果手机的操作系统，你需要在电脑上下载并安装相应的iOS固件版本，并使用iTunes来进行操作。在你开始降级之前，请确保先备份你的手机数据，因为降级过程会清除手机中的所有数据。然后，按照以下步骤进行操作：

1. 首先，确保你的电脑上已安装最新版本的iTunes。

2. 接着，在网上搜索并下载你想要降级的iOS固件版本的.ipsw文件。

3. 将你的iPhone连接到电脑上，并打开iTunes。

4. 在iTunes中，选择你的iPhone设备。

5. 在“概要”选项卡中，按住“Shift”键（在Windows系统上）或“Option”键（在Mac系统上），然后点击“检查更新”。

6. 选择你下载的iOS固件.ipsw文件，然后iTunes会开始安装该版本的iOS系统。

请注意，降级操作并非官方支持的操作，因此可能会存在风险，包括丢失数据或损坏设备。最好在进行降级之前，仔细阅读并了解相关风险，并确保你有备份数据以防万一。