“鲫鱼越大越不要买”这句话的意思是，长时间的生长会使得鲫鱼的肉质变得更老、更粗糙，口感和嫩度会降低，同时体内脂肪的含量也会增加，口感和风味都会变得不如小鲫鱼那样美味。

因此，在购买鲫鱼时，最好选择小一点的鲫鱼，这样可以保证食材的新鲜度和口感，同时也有助于健康饮食的观念。在选购过程中还需留意一些摆在冰柜中已经超期的食材，以保证食材的质量与安全。