湖南省职工医保的缴费是由单位代扣代缴的，通常是通过工资条上的医保费用来扣除。如果您想为父母参加湖南省职工医保，可以按照以下步骤进行：

1. 首先，您需要确认父母是否已经具有湖南省的社保卡。如果没有，需要到当地社保卡服务中心办理社保卡。

2. 然后，您需要携带父母的身份证、户口本等相关证件到当地社保局办理参保手续。具体操作流程可以咨询当地社保局的工作人员。

3. 在办理参保手续时，您需要填写《湖南省职工基本医疗保险参保申请表》，并提供父母的相关证件和照片等材料。

4. 最后，您需要按照规定缴纳相应的医保费用。医保费用的缴纳方式和标准因地区而异，可以咨询当地的社保局或者单位人事部门了解详情。

需要注意的是，父母参加职工医保需要满足一定的条件和资格要求，具体要求可以咨询当地的社保局或者单位人事部门。