白糍粑发霉后，需要先将霉斑处轻轻擦拭掉，并用温水将糯米粉洗净，然后将糯米粉放在锅中干烤至干燥质地硬，最后将糯米粉用筛子过滤，去除杂质即可食用。在存放的过程中，应保持清洁、干燥、通风的环境，避免受潮、发霉。建议将白糍粑存放在密封袋中，并放在阴凉干燥处，也可放入冰箱冷藏保存。