会变酸。

因为枫叶中含有糖分和有机酸，如果泡浸时间过长，有机酸会分解出来导致枫叶味道变酸。

同时，枫叶茶中的糖分也会在过长时间泡浸后被微生物分解，导致茶液变质。

因此，建议泡枫叶茶时掌握好泡浸时间，最好不要超过5分钟。

另外，也可以将枫叶干晒一下再泡，这样有助于降低有机酸的含量，提高茶液的口感。