做法如下：

1. 五花肉切成块。

2. 梅干菜用水泡一下，去咸味。

3. 炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒煸炒。

4. 加老抽上色，倒入发好的梅干菜，小火煨至肉酥菜软，装盘即成。