1、外观区别

马桑菌的头部是淡黑色，而底部是淡黄色，表面有白色的花纹，所以又叫做花菇。

而香菇虽然都是淡黑色，但是表面没有白色的花纹。还有一点就是花菇比香菇大一点儿。

2、生长环境区别

香菇是在阳光充足、低温、少雨的时候形成的，而马桑菌是香菇在受到外界温差大、高温的环境下形成的，也就是说马桑菌是香菇在接受外界刺激下长成的。