将猪蹄洗净，焯水至水变清。 将八角、桂皮、香叶等香料与适量盐混合放入碗中，将猪蹄放入腌制1-2天。 将腌制好的猪蹄用清水清洗干净，然后用绳子绑紧。 将捆好的猪蹄放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢煮至肉熟透。 将煮熟的猪蹄捞出，放凉后即可切片食用。