腰果之所以会散发出汽油味，一般是因为在加工过程中使用了挥发性溶剂，如苯、甲苯等有机溶剂，或是在存储过程中遭受化学污染，导致其微量含有挥发性有机物，致使腰果味道不纯。

因此，消费者在购买腰果时应选择有信誉、有实力的商家，不要购买未知来源、不明成分的腰果，避免食用引起身体不适。同时，存储时也要注意，保持通风透气、干燥卫生的环境，避免受到有害物质的污染，确保健康食用。