饺子酱是一种传统的中国调料，通常用于蘸饺子或涮火锅。以下是饺子酱的正宗做法：

所需材料：

- 酱油 50克

- 醋 30克

- 姜末 10克

- 蒜末 10克

- 香油 10克

- 白糖 10克

- 鸡精 5克

- 辣椒油适量（可根据个人口味调整）

步骤：

1.将酱油、醋、姜末、蒜末、香油、白糖和鸡精混合在一起，搅拌均匀。

2.根据个人口味加入适量的辣椒油，再次搅拌均匀即可。

温馨提示：

1.饺子酱的味道可以根据个人口味进行调整，如果喜欢酸味可以多加一些醋，如果喜欢甜味可以多加一些糖。

2.饺子酱最好现做现用，不要长时间放置，以免变质。