可以凉拌吃1。

凉拌嫩刺金的做法：

把嫩刺金采摘后，去掉杂质清洗干净，在开水里略微焯一遍，捞出挤掉水分，切段，放入盘中。

大蒜切碎，干红辣椒切段、熟白芝麻放入碗中备用。

锅中倒入食用油，同时放入适量花椒粒，油烧热后浇入碗中。

碗里放入食用盐、生抽、食醋、香油等搅拌均匀后，浇入盘中即可。