白灼花螺是一种简单的烹饪方法，主要是通过沸水快速烹煮食材，保留其原汁原味。要做到花螺熟而不断尾，关键在于掌握好烹煮的时间和火候。

具体步骤如下：

1. 准备一锅水，水量要足够覆盖花螺。将水烧开。

2. 在水烧开之前，可以先将花螺清洗干净，去除泥沙。

3. 待水沸腾后，加入一些盐和几片姜，这样可以去腥增香。

4. 然后将花螺放入沸水中，用大火烹煮。

5. 花螺的烹煮时间不宜过长，一般来说，根据花螺的大小和数量，烹煮时间大约在2-3分钟左右。如果花螺个头较大，可以适当延长时间，但通常不超过5分钟。

6. 烹煮过程中可以用筷子或夹子轻轻搅动，使花螺均匀受热。

7. 烹煮完成后，迅速用漏网捞出花螺，沥干水分。

注意事项：

- 烹煮时间不宜过长，否则花螺肉质会变得过硬，口感不佳。

- 花螺一旦煮熟，应立即从热水中取出，避免因余温继续烹煮导致过熟。

- 如果担心花螺不熟，可以先取出一只试吃，如果熟透则可以一起取出。

通过以上步骤，你应该能够做出既熟透又不断尾的花螺。