老人过世后，其存款的取出将不会影响丧葬费。因为丧葬费用通常会从遗产中扣除，而遗产包括存款在内，都是在执行遗嘱或继承法规定的情况下才能进行分配。因此，家属可以在老人过世后依照相关法律法规办理相关手续，将遗产分配给合法的继承人，然后再从遗产中支付相关的丧葬费用。

需要注意的是，丧葬费用的支出必须合理、合法、节约，不能超出合理的范围。另外，根据不同地区和个人情况的不同，丧葬费用的标准、支出范围和支付方式也可能存在差异。家属应该认真核实当地的政策规定，了解实际情况，遵守相关规定，合理使用存款和遗产，以保证老人的合法权益和家庭的经济利益。