香椿炒法简单，先将香椿洗净切段备用，热锅加油，放入蒜蓉和姜片爆香，加入香椿翻炒片刻，再加入少许盐和鸡精调味，炒至香椿变软即可出锅。香椿炒出来的颜色应该保持翠绿，口感应该保持清脆，味道应该保持鲜香。配上米饭或面条都是美味佳肴。记住不要炒过久，以免损失营养和口感，简单炒制即可带来美味的香椿佳肴。