精武鸭脖的椒盐鸭脖是一种受欢迎的中式小吃，其独特的香辣口味和鲜美的肉质让人回味无穷。以下是椒盐鸭脖的一种做法：

材料：

- 鸭脖若干

- 粗盐

- 花椒

- 八角

- 香叶

- 生姜

- 蒜瓣

- 料酒

- 辣椒粉

- 五香粉

- 鸡精/味精

- 白糖

- 食用油

制作步骤：

1. 准备鸭脖：将鸭脖清洗干净，用刀在鸭脖表面划几刀，便于入味。

2. 腌制鸭脖：在碗中加入料酒、辣椒粉、五香粉、鸡精、白糖，搅拌均匀成腌料。将腌料均匀涂抹在鸭脖上，腌制30分钟至1小时。

3. 准备香料：取一锅，加入足够量的粗盐，再放入花椒、八角、香叶和拍碎的生姜、蒜瓣，用小火慢慢翻炒至香味释放。

4. 烤鸭脖：预热烤箱至200°C。将腌制好的鸭脖摆放在烤盘上，烤盘铺一层锡纸便于清理。将鸭脖放入烤箱中层，烤制约20-30分钟，中途翻动一次以确保均匀受热。

5. 炒制椒盐：将烤好的鸭脖取出，将之前准备的香料盐混合物用漏网筛去大颗粒的香料，留下椒盐粉。

6. 上味：将椒盐粉均匀地撒在烤好的鸭脖上，轻轻搓揉使其更好地附着在鸭脖表面。

7. 再次烘烤：将上好味的鸭脖重新放回烤箱，用上火稍微烤几分钟，让椒盐的味道更加融入鸭脖中。

8. 出炉享用：取出鸭脖稍作冷却后即可切片享用。

提示：制作椒盐鸭脖时可以根据个人口味调整辣椒粉和五香粉的比例，以及烤制的具体时间和温度。此外，为了保证食品安全，一定要确保烤箱和厨具的卫生。