第一方面，有可能是在煮排骨之前没有用冷水将血水焯掉，就容易出现排骨发红。

第二方面，有可能是煮排骨的时间太短，排骨没有炖熟就会出现红色的现象，

第三方面，有可能在煮排骨的时候加入老抽的量太大，使排骨的颜色太深，从而出现了排骨发红。因为老抽就有着增色的效果