冻梨是北方吃梨的一种特殊方式。生产方法是将普通梨直接放入冷冻环境中，等待变黑，然后取出清洗食用。

一般来说，秋月梨也是一种梨，可以用来制作。然而，冻梨大多由花盖梨、秋白梨、百里梨和建坝梨制成，秋月梨很少使用。因此，在正常情况下，不建议使用秋月梨作为冻梨。