韭菜含碘量基本上在0.05~0.1毫克之间。而海带含碘量很高，每公斤就有10.0毫克。

由此可见，海产品中的碘是陆地植物的几倍，甚至是几十倍。碘是人体营养的所需元素，它对人的智力影响是非常直接的，并且具有显着效果。经常吃海带不但可以补充体内的碘而且还可以同时摄入其它种类的微量元素、氨基酸和维生素等