以下是闽南绿豆饼的做法：

材料：

1. 绿豆 200克

2. 糯米粉 100克

3. 细砂糖 80克

4. 椰浆 100毫升

5. 椰蓉 适量

6. 食用油 适量

做法：

1. 绿豆洗净，浸泡2小时，然后蒸熟。

2. 把蒸熟的绿豆放入碗中，用勺子压成糊状。

3. 把糯米粉加入碗中，搅拌均匀，再加入细砂糖、椰浆，继续搅拌均匀。

4. 取适量绿豆糊，搓成小球。

5. 把小球放入椰蓉中，轻轻滚一下，让椰蓉附着在表面。

6. 平底锅中倒入适量油，加热至六成热，放入绿豆球，用小火慢慢煎熟。

7. 煎至两面金黄色即可。

注意事项：

1. 绿豆要先浸泡再蒸熟，这样糯米粉和绿豆糊混合时会更容易搅拌均匀。

2. 煎饼时要用小火，否则容易糊底，影响口感。

3. 煎饼时不要一次放太多，否则容易粘连在一起。