南通人所说的蘘荷是指莲藕。莲藕是一种水生植物，具有丰富的营养价值和药用价值。它的茎部肥厚，呈圆柱形，外表光滑，内部有许多腔室，质地韧性，口感爽脆。莲藕富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化、降血脂、清热解毒等功效。在南通地区，莲藕是一种常见的食材，被用于制作各种美食，如藕夹、藕粉、藕丝等。蘘荷也是南通地区的特色农产品之一，深受当地人民喜爱。