在饭店吃饭摔死赔偿的计算方法因具体情况而异。一般来说，赔偿金额会考虑受害者的年龄、性别、收入、精神状态、事故原因、地点、服务质量等因素。此外，餐厅可能有责任保险，可以为您提供一定的赔偿。如果餐厅存在过错，导致你摔倒并死亡，可以要求餐厅承担相应的赔偿责任。具体金额可以根据当地法律和实际情况进行评估。