酸辣海带的做法如下：

1. 材料：海带、红椒、绿椒、蒜瓣、生姜、葱花、醋、糖、生抽、盐。

2. 将海带用清水浸泡约30分钟，清洗干净后切成丝备用。

3. 红椒和绿椒洗净去籽切丝；蒜瓣拍散；生姜切成末；葱花切碎备用。

4. 锅中倒入适量油，加入蒜瓣、姜末爆香，再加入红椒、绿椒丝翻炒均匀。

5. 加入海带丝继续翻炒，加入少许醋、糖、生抽、盐调味，最后撒上葱花即可。

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