要让糯米糕芒果上色，可以采用多种方法。

首先，在做糯米糕芒果之前就可以将糯米粉和芒果泥混合时加入少许的食用色素，这样可以让糯米糕的颜色更加鲜艳明亮。

其次，也可以在蒸煮过程中加入柠檬汁或者醋，在这些酸性物质的作用下，能够让糯米糕的颜色更加清晰明亮。

另外，在蒸制糯米糕芒果时，可以在锅里放入一小块紫甘蓝，这样能够为糯米糕芒果带来一丝淡淡的蓝色，营造出更加有趣的视觉效果。