植物油炉头的进风方式有自然对流进风和强制对流进风两种。自然对流进风是通过炉顶的进风孔让空气自然流入并与植物油燃烧，简单易操作但加热不均匀，容易产生烟雾。

而强制对流进风是通过电机将空气强制送入燃烧室，使燃烧更加充分和均匀，烟气排放较少，但操作复杂且易出现故障。

综合考虑，强制对流进风方式更为高效，安全，环保，因此是更好的选择。