孙尚香能够骑龙是因为她掌握着一种古老的仙术“龙驭术”，这种术法可以让她操纵龙的力量，驾驭龙飞行，同时也能够掌握龙的力量进行战斗。此外，孙尚香是一位出色的战士，她具备强大的战斗技巧和身体素质，能够应对各种复杂的战斗环境。

因此，她不仅能够骑龙飞行，还能在战斗中充分发挥出龙的力量，成为一位令人敬畏的战士。