根据中国交通管理局的规定，在12123办理换取摩托车驾驶证换证需要以下材料和流程：

身份证原件和复印件

原摩托车驾驶证原件和复印件

《机动车驾驶证申请表》（可以在当地车管所领取或者网上下载填写）

具体的办理流程如下：

按照要求准备好上述材料，去当地的车管所进行申请。

在车管所提交相关的材料，并缴纳相应的费用。

进行现场拍照和体检。

等待审核，如果一切顺利，可以在规定的时间内领取新的驾驶证。

注意事项：

摩托车驾驶证的换证期限为6年，建议在过期前进行换证。

换证时需缴纳相应的手续费，具体费用可咨询当地车管所。

如有其他问题，建议咨询当地车管所的工作人员。